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      1. 產品中心

        連云港市石棚山廚師培訓學校
        電話:0518-85217555
        傳真:0518-85436669
        聯系人:王老師
        網址:www.acdkj.cn
        地址:連云港市海州石棚山風景區門前

        廚師考試班

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        收費標準:

        初級證:600元;中級證:1200元;高級證1800元

        進修培訓班簡介


            在職廚師初級考證班
         
            授課內容:學習中國各大菜系經典菜肴的制作流程,傳授熱、涼菜、海野味干料漲發、菜單設計、營養衛生、成本核算,特色菜的制作及原料知識、宴席知識、花色拼盤等技術。
         
             廚師中級考證班
            
             授課內容:主要學習花色拼盤、花卉雕刻、筵席組合、菜單制作、名點小菜、特色工藝菜、整雞魚脫骨、干貨漲發以及成本核算、海野味菜肴制作,酒店經營管理全套知識。
         
             廚師高級考證班:
           
             授課內容:烹飪化學、干貨原料的加工、餐飲管理、烹調工藝、面點工藝、果蔬雕刻工藝、特殊環境條件下的熱食保障等課程。
         
             在職廚師中、西式面點初級班
          
             授課內容:選用原料和加工輔料的一般知識,常用設備和工具的使用,西式面點的基礎知識;

             在職廚師中、西式面點中級班:
           
             授課內容:面團的制作,包括水調面團、膨松面團、米粉面團等;餡心的作用和制作特點,餡心的種類和調制方法,中式常用食品的制作,西式常用面點的制作;

             在職廚師中、西式面點高級班:

             授課內容:蒸、煮、烤、烙、炸的制作過程,各地精典小吃與特殊食品的制作,西點精典蛋糕與面包的制作流程.

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