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      1. 產品中心

        連云港市石棚山廚師培訓學校
        電話:0518-85217555
        傳真:0518-85436669
        聯系人:王老師
        網址:www.acdkj.cn
        地址:連云港市海州石棚山風景區門前

        廚師培訓班

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         班   級                         學習內容  學 期  學    費 證 書 
        廚師班三個月

        1、烹飪原料、加工、切配知識,制湯原理、廚房管理、烹飪美學與營養知識。
        2、中餐宴會菜單的策劃、平面冷盤、雕花,刀工實習、整雞出骨。
        3、紅燒黃魚、莞爆雙花、芹黃魚絲、干燒魚塊、春白海參、酸辣燴魷魚、銀絲干貝、糟溜魚片、醬爆目魚卷、生爆鱔背、糖醋鱸魚、雞火煮干絲、翡翠魚絲、芙蓉雞片、雞茸燴蹄筋、莞爆腰花、醋椒桂魚、松仁魚米、干燒大蝦、小煎雞米、酸辣參哈、白汁鱸魚、荷花鮮奶、青椒魚絲、瓜姜魚絲、菊花青魚、拔絲香蕉、香茜燴白玉、糟溜魚卷、黑胡椒牛排、學員自選菜等等菜肴的制作。

        備注:三個月學習170道菜

         3個月 4500元國家職業資格證書
        廚師班六個月

        1、主要學習花色拼盤、花卉雕刻、筵席組合、菜單制作、名點小菜、特色工藝菜、整雞魚脫骨、干貨漲發以及成本核算、海野味菜肴制作,酒店經營管理全套知識。
        2、頒發證書:通過培訓,參加國家《中式烹調師》職業資格鑒定考試,通過鑒定考試,頒發四級《中華人民共和國勞動和社會保障部職業資格證書》,證書全國通用。

        備注:六個月學習400道菜

         6個月 8200元國家職業資格證書
        廚師班一年

        1、高級烹飪原料知識、燕窩、魚翅、鮑魚、熊掌、魚肚、海參、駝峰、駝蹄、哈士蟆油、魚皮、干貝、植物性高級干貨的質量檢驗與漲發。
        2、鮮活蝦類、蟹類、蚌類、魚類市場新潮原料的處理。
        3、特殊明火烹調法、無明火烹調法、食品雕刻、花色冷盤、面點、筵席的設計及制作、烹飪原料的營養成分、烹飪美學知識、廚房管理知識、質量管理、菜肴質量標準的制定、廚房人員培訓與指導知識。
        4、花式冷盆、立體雕刻、滑炒明蝦球、八寶辣醬、芫爆雙脆、干煸牛肉絲、豉汁白鱔球、蔥靠海參、扇形甩水、雞茸魚肚、南乳河鰻、干燒桂魚釀面、脆皮鳳尾蝦、葡萄魚、撥絲芝麻香蕉、熘黃青蟹、松鼠桂魚、鴛鴦雞粥、蟹粉魚翅、麒麟桂魚、春白燴鮑片、酸辣烏魚蛋、刀切饅頭、木魚水餃等等菜品的制作。

        備注:一年學習800道菜

         一年 13800元國家職業資格證書

         

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