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      1. 產品中心

        連云港市石棚山廚師培訓學校
        電話:0518-85217555
        傳真:0518-85436669
        聯系人:王老師
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        中式面點培訓班

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        班  級  學習內容學   期 學     費 證 書
        中式面點一個月 課程內容:
        1、
        面點概述、常用設備與工具的使用、面點基本操作技術、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作、中國食俗基本知識。
        2、鮮肉包、豆沙包、蔬菜包、蔥油花卷、豬蹄卷、鉗花包、如意卷、壽桃包、鮮肉燒賣、蝦肉燒賣、一品餃、木魚餃、鴛鴦餃、冠頂餃、狀元餃、鮮肉小籠、佛手酥、桃酥餅、甘露酥、鳳梨酥、菊花酥餅、黃橋燒餅、鮮肉月餅、蟹殼黃等等44個點心品種的制作。
        一個月2400元國家職業資格證書 
        中式面點三個月課程內容:
        1、
        面點原料及其運用、食品添加劑的性質與運用、成本核算、烹飪衛生、主坯工藝原理及運用、餡心工藝、成形工藝等內容。
        2、白素餃、金魚餃、蘭花餃、知了餃、鮮肉蒸餃、素菜蒸餃、芹黃燒賣、發糕,南瓜餅,三丁包、素蟹粉包、雪筍包、干菜包、奶黃秋葉包、冬菜包、棉花包、花生酥、叉燒酥、小雞酥、鴻運酥、元寶酥、核桃酥、五仁蘇式月餅、香麻軟棗、象形南瓜團、腰果麻球、咸水角、雞冠蝦餃、像型雪梨果、像型白兔餃等100多種點心品種的制作。
        三個月 4500元國家職業資格證書 
        中式面點六個月課程內容:
        1、
        飲食服務企業管理、食品營養與衛生知識、面點廚房管理、成本核算、主坯工藝原理、現代面點設備和工具。
        2、豆沙餡、豌茸餡、魚香餡、茄汁冬茸餡、咖喱雞餡、蘿卜絲餡、五丁餡、蟹粉肉餡。
        3、刺猬包、翡翠秋葉包、五丁包、葫蘆包、蟹黃鮮肉包、魚香茄子包、叉燒包。
        4、三絲眉毛酥、盒子酥、蝙蝠酥、鴛鴦酥、梅花酥、枇杷酥、水仙酥。
        5、蜂巢蛋黃角、蜂巢芋角、蝦餃、象形甜椒、象形玉米餃、蘿卜絲酥餅、薯香咖喱雞、西米珍珠團、船點等100多個品種。
        六個月 8200元國家職業資格證書 
        中式面點一年班主要傳授:
        1、
        香菇青菜包、鮮肉包、豆沙包、霉干菜肉包、雪菜肉包、魚香肉絲包、手搟皮小籠湯包、生煎包、鍋貼餃、刀切饅頭、花卷等包子饅頭面團制作及餡料調制技術。
        2、油條、麻圓、春卷、南瓜餅、糖糕、米餃、砂湯、鹵茶蛋、八寶粥、赤豆糊、酒釀元宵、豆漿、豆腦。千層餅、甜酥餅、咸酥餅、豆沙酥餅、雞蛋餅、發面餅、菜餡餅、香辣醬。
        3、牛肉湯制作、鹵料配比辣油制作。
        4、蘭州拉面(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)、紅燒牛肉拉面、牛雜拉面、鴨血砂鍋、牛肉砂鍋、牛肉粉絲湯、紅油制作、紅鹵白鹵牛肉制作、二十余種中藥材配方、刀削面制作、揪面制作、牛肉炒面、肉絲炒面、各種蓋澆飯、各種炒飯。
        5、手搟面、長壽面、老雞面、雞絲面、肉絲面、排骨面、大腸面、雜醬面、酸豆角肉末面、鹵蛋面。
        6、所有產品制作成本核算,店面設計,營銷策劃。保證親手操作學會為止一站式服務包開店。
        一年 13800元國家職業資格證書 

         

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